Современные аспекты производства спредов
- Авторы: Стаховский В.А.1
-
Учреждения:
- ГНУ «Всероссийский научно-исследовательский институт маслоделия и сыроделия>
- Выпуск: № 2 (2010)
- Страницы: 46-47
- Раздел: Статьи
- URL: https://journals.eco-vector.com/2073-4018/article/view/287517
- ID: 287517
Цитировать
Открытый доступ
Доступ предоставлен
Только для подписчиков
Аннотация
Рассматриваются особенности технологии производства спредов, критерии выбора жиров немолочного происхождения.
Ключевые слова
Об авторах
Вячеслав Александрович Стаховский
ГНУ «Всероссийский научно-исследовательский институт маслоделия и сыроделия>
Email: uglich-cheese@mail.ru
канд. техн. наук; ГНУ «Всероссийский научно-исследовательский институт маслоделия и сыроделия>
Список литературы
Дополнительные файлы
