Сортовая оценка качества сливочного масла
- Авторы: Вышемирский Ф.А.1, Свириденко Ю.Я.1, Топникова Е.В.1, Vyshemirskii FA2, Sviridenko Y.Y.2, Topnikova EV2
-
Учреждения:
- ГНУ «Всероссийский научно-исследовательский институт маслоделия и сыроделия»
- Выпуск: № 6 (2010)
- Страницы: 54-56
- Раздел: Статьи
- URL: https://journals.eco-vector.com/2073-4018/article/view/287766
- ID: 287766
Цитировать
Открытый доступ
Доступ предоставлен
Только для подписчиков
Аннотация
Об авторах
Франц Адамович Вышемирский
ГНУ «Всероссийский научно-исследовательский институт маслоделия и сыроделия»
Email: uglich-cheese@mail.ru
д-р техн. наук, главный научный сотрудник-консультант; ГНУ «Всероссийский научно-исследовательский институт маслоделия и сыроделия»
Юрий Яковлевич Свириденко
ГНУ «Всероссийский научно-исследовательский институт маслоделия и сыроделия»
Email: uglich-cheese@mail.ru
д-р биол. наук, директор; ГНУ «Всероссийский научно-исследовательский институт маслоделия и сыроделия»
Елена Васильевна Топникова
ГНУ «Всероссийский научно-исследовательский институт маслоделия и сыроделия»
Email: uglich-cheese@mail.ru
канд. техн. наук, зав. отделом; ГНУ «Всероссийский научно-исследовательский институт маслоделия и сыроделия»
F A Vyshemirskii
Yu Ya Sviridenko
E V Topnikova
Список литературы
- Гаркунов В.К. Товароведение молочных продуктов.- М., 1930.
- ГОСТ Р 52969-2008 «Масло сливочное. Технические условия».
- Ивашкевич О.И. Молочное хозяйство и маслоделие. -М.: Малая Дмитровка, 1914.
- Кирхнер В. Руководство к молочному хозяйству на научных и практических основах. - СПб: Изд-во АФ «Девриена», 1894.
- Кочергин С.М. Практическое руководство к приготовлению экспортного масла. - М.: Изд-во сельскохозяйственной и колхозно-кооперативной литературы, 1931.
- Кустова Т.П., Вышемирский Ф.А., Панов В.П. О формировании вкусового букета сладкосливочного масла//Сыроделие и маслоделие. 2009. № 4.
Дополнительные файлы
