ТВОРОЖНЫЕ СЫРЫ. РАНЖИРОВАНИЕ СВОЙСТВ С УЧЕТОМ ПОТРЕБИТЕЛЬСКИХ ПРЕДПОЧТЕНИЙ
- Авторы: Пряничникова Н.С.1, Федотова О.Б.1, Макеева И.А.1
-
Учреждения:
- ГНУ «Всероссийский научно-исследовательский институт молочной промышленности» Россельхозакадемии
- Выпуск: № 4 (2012)
- Страницы: 42-43
- Раздел: Статьи
- URL: https://journals.eco-vector.com/2073-4018/article/view/288093
- ID: 288093
Цитировать
Открытый доступ
Доступ предоставлен
Аннотация
Рассматривается комплексный подход многоуровневого проектирования, который использовался при разработке нового продукта - обогащенного творожного сыра.
Ключевые слова
Полный текст
Об авторах
Наталья Сергеевна Пряничникова
ГНУ «Всероссийский научно-исследовательский институт молочной промышленности» Россельхозакадемии
Email: unimi5@rambler.ru
ведущий инженер Москва
Ольга Борисовна Федотова
ГНУ «Всероссийский научно-исследовательский институт молочной промышленности» Россельхозакадемиид-р тех. наук, зам. директора Москва
Ирина Андреевна Макеева
ГНУ «Всероссийский научно-исследовательский институт молочной промышленности» Россельхозакадемиид-р тех. наук, зав. лабораторией Москва
Список литературы
Дополнительные файлы
