Аминокислотный скорсыра «Спартанский»
- Авторы: Власова Ж.А.1, Василиади Г.К.2
-
Учреждения:
- ФГБОУ ВПО «Горский государственный аграрный университет»
- ФГБОУ ВПО «Северо-Кавказский государственный технологический университет»
- Выпуск: № 5 (2012)
- Страницы: 20-21
- Раздел: Статьи
- URL: https://journals.eco-vector.com/2073-4018/article/view/288135
- ID: 288135
Цитировать
Открытый доступ
Доступ предоставлен
Аннотация
Разработан новый вид мягкого кисломолочного сыра. Приведены особенности технологического процесса производства, некоторые результаты исследований пищевой и биологической ценности сыра.
Полный текст
Об авторах
Жанна Александровна Власова
ФГБОУ ВПО «Горский государственный аграрный университет»канд. биол. наук, доцент
Георгий Кузьмич Василиади
ФГБОУ ВПО «Северо-Кавказский государственный технологический университет»д-р биол. наук, профессор Владикавказ
Список литературы
Дополнительные файлы
