Производство плавленых сыров: проблемы и способы их решения

  • Авторы: Дунаев А.В.1
  • Учреждения:
    1. ГНУ «Всероссийский научно-исследовательский институт маслоделия и сыроделия» Россельхозакадемии, Углич
  • Выпуск: № 4 (2013)
  • Страницы: 22-24
  • Раздел: Статьи
  • URL: https://journals.eco-vector.com/2073-4018/article/view/288403
  • ID: 288403

Цитировать

Полный текст

Открытый доступ Открытый доступ
Доступ закрыт Доступ предоставлен
Доступ закрыт Только для подписчиков

Аннотация

В статье рассматриваются вопросы производства качественных плавленых сыров и сырных продуктов. Даются рекомендации по выбору ингредиентов и оборудования

Полный текст

Доступ закрыт

Об авторах

Андрей Викторович Дунаев

ГНУ «Всероссийский научно-исследовательский институт маслоделия и сыроделия» Россельхозакадемии, Углич

канд. техн. наук, зав. отделом плавленых сыров

Список литературы

Дополнительные файлы

Доп. файлы
Действие
1. JATS XML
Скачать