Антимикробная полимерная упаковка — эффективный фактор безопасности сыров и молочных продуктов


Цитировать

Полный текст

Открытый доступ Открытый доступ
Доступ закрыт Доступ предоставлен
Доступ закрыт Только для подписчиков

Аннотация

Приведены новые сведения о упаковочных материалах из термопластов, бумаги, картона, модифицированных концентратом антимикробных добавок на полимерной основе «БАСКО ТМ-АМД». Проанализированы методы получения новых материалов, приведены результаты оценки их свойств и испытаний в сыроделии. Даны реальные примеры реализации предлагаемых решений.

Полный текст

Доступ закрыт

Об авторах

Алла Георгиевна Снежко

РОО «Институт эколого-технологических проблем»

канд. хим. наук, ст. научный сотрудник

Марина Ивановна Губанова

МГУТУ им. К.Г. Разумовского

канд. техн. наук, доцент

Виктор Борисович Узденский

ООО НПФ «Барс-2», Санкт-Петербург

канд. техн. наук

Пелагея Арсеньевна Страхова

ООО «Синтезхим», Москва

начальник техотдела

Римгаудас Раманаускас

Пищевой институт Каунасского технологического университета

д-р техн. наук

Люция Гальгинайтине

Пищевой институт Каунасского технологического университета

инженер-технолог

Список литературы

  1. Кирьянов Ю.А. Пергамент Троицкой бумажной фабрики: качество, проверенное временем // Сыроделие и маслоделие. 2011. № 3.
  2. К вопросу об упаковке сыров: упаковочные системы Cryovac // Сыроделие и маслоделие. 2012. № 1.
  3. Мороз М.Н., Командиров А. Технологии компании Cryovac в сыроделии // Сыроделие и маслоделие. 2012. № 5.
  4. Новинка в упаковке для созревания сыров // Сыроделие и маслоделие. 2012. № 1.
  5. Особенности упаковки методом клипсирования // Сыроделие и маслоделие. 2013. № 3.
  6. Петрова М. Тенденции развития рынка фасованного сыра в 2012 г. // Сыроделие и маслоделие. 2013. № 3.
  7. Райчева Е.Ю. Международный форум для сыроделов в Ольштыне // Сыроделие и маслоделие. 2012. № 3.
  8. Разгуляев В.Ю. Торговля скоропортящимися продуктами // Молочная промышленность. 2012. № 9.
  9. Снежко А.Г., Губанова М.И. и др. Совершенствование барьерных технологий антимикробной защиты поверхности сыров // Сыроделие и маслоделие. 2013. № 1.

Дополнительные файлы

Доп. файлы
Действие
1. JATS XML
Скачать