Опыт применения сухих бактериальных концентратов в производстве полутвердых сыров
- Авторы: Свириденко Г.М.1, Захарова М.Б.1, Мордвинова В.А.1, Делицкая И.Н.1
-
Учреждения:
- ГНУ «Всероссийский научно-исследовательский институт маслоделия и сыроделия»
- Выпуск: № 5 (2014)
- Страницы: 24-26
- Раздел: Статьи
- URL: https://journals.eco-vector.com/2073-4018/article/view/288818
- ID: 288818
Цитировать
Открытый доступ
Доступ предоставлен
Аннотация
Ключевые слова
Полный текст
Об авторах
Галина Михайловна Свириденко
ГНУ «Всероссийский научно-исследовательский институт маслоделия и сыроделия»
Email: uglich-cheese@mail.ru
д-р техн. наук, зав. отделом микробиологии Углич
Марина Борисовна Захарова
ГНУ «Всероссийский научно-исследовательский институт маслоделия и сыроделия»
Email: uglich-cheese@mail.ru
канд. техн. наук, ст. научный сотрудник Углич
Валентина Александровна Мордвинова
ГНУ «Всероссийский научно-исследовательский институт маслоделия и сыроделия»
Email: uglich-cheese@mail.ru
канд. техн. наук, зав. отделом сыроделия Углич
Ирина Николаевна Делицкая
ГНУ «Всероссийский научно-исследовательский институт маслоделия и сыроделия»
Email: uglich-cheese@mail.ru
канд. техн. наук, ст. научный сотрудник Углич
Список литературы
Дополнительные файлы
