Производство элитных сыров в условиях российского сыроделия
- Авторы: Делицкая И.Н.1, Мордвинова В.А.1
-
Учреждения:
- ФГБНУ «Всероссийский научно-исследовательский институт маслоделия и сыроделия»
- Выпуск: № 5 (2015)
- Страницы: 10-11
- Раздел: Статьи
- URL: https://journals.eco-vector.com/2073-4018/article/view/289069
- ID: 289069
Цитировать
Открытый доступ
Доступ предоставлен
Аннотация
В статье представлен анализ ассортимента элитных сыров, производимых в России и за рубежом. В условиях продуктового эмбарго отечественные сыродельные предприятия стремятся занять образовавшуюся нишу элитных сыров и начинают производить и наращивать объемы их выпуска.
Ключевые слова
Полный текст
Об авторах
Ирина Николаевна Делицкая
ФГБНУ «Всероссийский научно-исследовательский институт маслоделия и сыроделия»
Email: uglich-cheese@mail.ru
канд. техн. наук, ведущий научный сотрудник
Валентина Александровна Мордвинова
ФГБНУ «Всероссийский научно-исследовательский институт маслоделия и сыроделия»
Email: uglich-cheese@mail.ru
канд. техн. наук, зав. отделом сыроделия
Список литературы
Дополнительные файлы
