В поиске устойчивой текстуры: как преодолеть трудности обработки при производстве «Моцареллы»
- Авторы: Севидж Б.1, Сабусс М.1, Ховен Г.в.1, Маяускайте В.2
-
Учреждения:
- Компания DSM Food Specialties
- Компания «ДСМ Восточная Европа»
- Выпуск: № 5 (2015)
- Страницы: 28-29
- Раздел: Статьи
- URL: https://journals.eco-vector.com/2073-4018/article/view/289078
- ID: 289078
Цитировать
Открытый доступ
Доступ предоставлен
Аннотация
Полный текст
Об авторах
Боб Севидж
Компания DSM Food Specialtiesэксперт по сыру
Марджори Сабусс
Компания DSM Food Specialtiesменеджер по маркетингу
Герт ван ден Ховен
Компания DSM Food Specialtiesэксперт по сыру
Валентина Маяускайте
Компания «ДСМ Восточная Европа»технический менеджер по работе с клиентами в странах СНГ
Список литературы
Дополнительные файлы
