Новая серия лабораторного оборудования - новые возможности для фундаментальных и прикладных исследований
- Авторы: Майоров А.А.1, Мусина О.Н.1
-
Учреждения:
- ФГБНУ «Сибирский научно-исследовательский институт сыроделия»
- Выпуск: № 4 (2016)
- Страницы: 22-25
- Раздел: Статьи
- URL: https://journals.eco-vector.com/2073-4018/article/view/289336
- ID: 289336
Цитировать
Открытый доступ
Доступ предоставлен
Аннотация
Описана серия нового лабораторного оборудования, созданного учеными Сибирского научно-исследовательского института сыроделия. Описаны конструктивные особенности и преимущества ферментера, проточной пастеризационно-охладительной установки, а также прибора для термического анализа. Ферментер позволяет осуществлять: термообработку, пастеризацию, ферментирование молока и молочных смесей, взбивание и аэрирование жидкостей, выработку кисломолочных продуктов. Пастеризационно-охладительная установка позволяет проводить термообработку молока и молочных смесей, других пищевых жидких смесей, изучать режимы пастеризации и охлаждения, а также моделировать процессы, происходящие в промышленных установках. Прибор для термического анализа позволяет осуществлять фиксацию термических эффектов, происходящих при нагреве образцов, при охлаждении образцов, проводить термический анализ жидких и пастообразных образцов. Лабораторное оборудование предназначено для проведения фундаментальных и прикладных научных исследований, а также может использоваться для проведения лабораторных работ в средних и высших образовательных учреждениях соответствующего профиля.
Полный текст
Об авторах
Александр Альбертович Майоров
ФГБНУ «Сибирский научно-исследовательский институт сыроделия»
Email: sibniis.altai@mail.ru
д-р техн. наук, профессор, директор
Ольга Николаевна Мусина
ФГБНУ «Сибирский научно-исследовательский институт сыроделия»
Email: sibniis.altai@mail.ru
канд. техн. наук, доцент, ученый секретарь
Список литературы
- Майоров А.А. Инновационные разработки Института сыроделия // Сыроделие и маслоделие. 2013. № 5. С. 30-31.
- Майоров А.А., Мусина О.Н., Фогель В.А. Актуальные разработки Сибирского НИИ сыроделия - новые возможности для проведения научных исследований // Современные достижения биотехнологии. Актуальные проблемы молочного дела: материалы V Международ. науч.-практ. конф. (21- 23 октября 2015 г.). - Ставрополь: Изд-во СКФУ, 2015. С. 264-268.
- Майоров А.А., Волков В.И. Прибор для проведения термического анализа продуктов // Актуальные проблемы техники и технологии переработки молока: сборник научных трудов с междунар. участием. Вып. 11. - Барнаул: Азбука, 2014. С. 16-20.
- Полянский К.К., Грибанов А.Ю., Рудаков О.Б. Дифференциально-термический анализ в контроле качества твердых растительных и животных жиров // Прикладная биотехнология. 2007. № 3. С. 29-31.
- Майоров А.А., Усатюк Д.Г., Решетова Ю.Н. Исследование термических эффектов при термосканировании жиров // Актуальные проблемы техники и технологии переработки молока: сборник научных трудов с междунар. участием. Вып. 11. - Барнаул: Азбука, 2014. С. 11-16.
Дополнительные файлы
