О производстве органических сыров
- Авторы: Свириденко Ю.Я.1, Топникова Е.В.1, Мордвинова В.А.1
-
Учреждения:
- ВНИИМС - филиал ФГБНУ «ФНЦ пищевых систем им. В.М. Горбатова» РАН
- Выпуск: № 1 (2018)
- Страницы: 22-25
- Раздел: Статьи
- URL: https://journals.eco-vector.com/2073-4018/article/view/289692
- ID: 289692
Цитировать
Открытый доступ
Доступ предоставлен
Аннотация
В статье анализируются вопросы производства органической продукции, требования, принятые за рубежом к данным видам продукции. Указываются проблемы развития их производства в нашей стране. Описываются примеры и принципы производства сыров органик-класса.
Полный текст
Об авторах
Юрий Яковлевич Свириденко
ВНИИМС - филиал ФГБНУ «ФНЦ пищевых систем им. В.М. Горбатова» РАН
Email: uglich-cheese@mail.ru
д-р биол. наук, профессор, академик РАН, главный научный сотрудник, руководитель Центра научно-прикладных исследований в области сыроделия и маслоделия Углич
Елена Васильевна Топникова
ВНИИМС - филиал ФГБНУ «ФНЦ пищевых систем им. В.М. Горбатова» РАН
Email: uglich-cheese@mail.ru
канд. техн. наук, врио директора Углич
Валентина Александровна Мордвинова
ВНИИМС - филиал ФГБНУ «ФНЦ пищевых систем им. В.М. Горбатова» РАН
Email: uglich-cheese@mail.ru
канд. техн. наук, заведующая отделом сыроделия Углич
Список литературы
- ГОСТ Р 56104-2014 «Продукты пищевые органические. Термины и определения».
- Проект Федерального закона «О производстве и обороте органической продукции (продукции органического производства) и о внесении изменений в отдельные законодательные акты Российской Федерации».
- Акимова Ю.А., Полушкина Т.М. Перспективы развития органического сельского хозяйства в России // Современные проблемы науки и образования. 2015. № 2 (часть 1).
- Энн Ларкин Хансен. Справочник по органическому сельскому хозяйству / под ред. Н. Рингер и С. Гуэр. - Versa Press, 2010. - 410 с.
Дополнительные файлы
