Сливочное масло, спред или масло растительно-сливочное - что выбрать потребителю?
- Авторы: Топникова Е.В.1
-
Учреждения:
- ВНИИМС - филиал «ФНЦ пищевых систем им. В.М. Горбатова» РАН
- Выпуск: № 1 (2018)
- Страницы: 37-39
- Раздел: Статьи
- URL: https://journals.eco-vector.com/2073-4018/article/view/289699
- ID: 289699
Цитировать
Открытый доступ
Доступ предоставлен
Аннотация
В статье представлен анализ состава и свойств сливочного масла, спреда и масла растительносливочного. Рассматривается значимость жировых продуктов в рационе питания современного человека. Приводятся данные по содержанию отдельных минорных компонентов в них.
Ключевые слова
Полный текст
Об авторах
Елена Васильевна Топникова
ВНИИМС - филиал «ФНЦ пищевых систем им. В.М. Горбатова» РАН
Email: uglich-cheese@mail.ru
канд. техн. наук, врио директора Углич
Список литературы
- Вышемирский Ф.А. Производство масла из коровьего молока в России. - СПб.: ГИОРД, 2010. - 288 с.
- Рекомендации по рациональным нормам потребления пищевых продуктов, отвечающим современным требованиям здорового питания (утверждены приказом Министерства здравоохранения и социального развития РФ № 593-н от 02.08.2010 г.).
- Федеральный закон Российской Федерации от 3 декабря 2012 г. № 227-ФЗ «О потребительской корзине в целом по РФ».
- Методические рекомендации по определению потребительской корзины для основных социально-демографических групп населения в субъектах Российской Федерации (утверждены Постановлением Правительства Российской Федерации № 54 от 28.01.2013 г.).
- Губергриц А.Я., Линевский Ю.В. Лечебное питание: справочное пособие. - 3-е изд., перераб. и доп. - Киев: Выща школа, 1989. - 398 с.
- Бережная А.В. Молочная промышленность к 2010 г. / пер. Х.Схелхаас // Молочная промышленность. 1997. № 4. С. 28-30.
- Самойлов А.В., Кочеткова А.А., Северенко С.М. и др. Некоторые аспекты моделирования сбалансированного жирнокислотного состава спредов / Вопросы питания. 2008. № 3. С. 74-78.
Дополнительные файлы
