Метод гель-фильтрациирастворимых сывороточных белков
- Авторы: Абрамов Д.В.1, Свириденко Ю.Я.1, Толкачев А.Н.1, Овчинникова Е.Г.1, Abramov DV2, Sviridenko Y.Y.2, Tolkachev AN2, Ovchinnikova EG2
-
Учреждения:
- ГНУ «Всесоюзный научно исследовательский институт маслоделия и сыроделия» Россельхозакадемии
- Выпуск: № 5 (2011)
- Страницы: 42-43
- Раздел: Статьи
- URL: https://journals.eco-vector.com/2073-4018/article/view/322301
- ID: 322301
Цитировать
Открытый доступ
Доступ предоставлен
Только для подписчиков
Аннотация
термообработке обезжиренного молока. Приведен количественный состав сывороточных белков
молока.
Ключевые слова
Об авторах
Дмитрий Васильевич Абрамов
ГНУ «Всесоюзный научно исследовательский институт маслоделия и сыроделия» Россельхозакадемииканд. биол. наук, зав. отделом биохимии; ГНУ «Всесоюзный научно исследовательский институт маслоделия и сыроделия» Россельхозакадемии
Юрий Яковлевич Свириденко
ГНУ «Всесоюзный научно исследовательский институт маслоделия и сыроделия» Россельхозакадемиид-р биол. наук, директор; ГНУ «Всесоюзный научно исследовательский институт маслоделия и сыроделия» Россельхозакадемии
Анатолий Никитич Толкачев
ГНУ «Всесоюзный научно исследовательский институт маслоделия и сыроделия» Россельхозакадемииканд. техн. наук, ст. научный сотрудник; ГНУ «Всесоюзный научно исследовательский институт маслоделия и сыроделия» Россельхозакадемии
Елена Григорьевна Овчинникова
ГНУ «Всесоюзный научно исследовательский институт маслоделия и сыроделия» Россельхозакадемиинаучный сотрудник; ГНУ «Всесоюзный научно исследовательский институт маслоделия и сыроделия» Россельхозакадемии
D V Abramov
Yu Ya Sviridenko
A N Tolkachev
E G Ovchinnikova
Список литературы
- Robyn M. Hillier. The quantitative measurement of whey proteins using polyacrylamide-gel electrophoresis Journal of Dairy Research, 1976, vol. 43.
- Gel filtration. Principles and methods. Handbook from GE Healthcare. 2007.
- Law A.J.R. Heat denaturation of bovine, caprine and ovine whey proteins. Milchwissenschaft, 1995, vol. 50, № 7.
Дополнительные файлы
