Домашний сыр
- Авторы: Савельев АА1, Savelev AA2
-
Учреждения:
- ЗАО «МолмашСервис»
- Выпуск: № 1 (2005)
- Страницы: 22-25
- Раздел: Статьи
- URL: https://journals.eco-vector.com/2073-4018/article/view/322369
- ID: 322369
Цитировать
Полный текст
Аннотация
Список литературы
- Горбатова К.К. Биохимия молока и молочных продуктов.-3*е изд., перераб. и доп.- СПб.: ГИОРД, 2003.
- Карцев П.В., Савельев А.А. Тенденции развития рынка творога и творожных изделий//Молочная промышленность. 2004. № 3.
- Технологическая инструкция по производству домашнего сыра на механизированной линии фирмы «Колдинг» на заводе плавленых сыров московского объедин ния «Молоко» (ТИ 49*2*33-82), утвержденная заместителем министра мясной и молочной промышленности СССР Ю.С.Соколовым 6 апреля 1982 г.
- Phillips D. Cottage Cheese Indoors//Dairy Foods Magazine. Http://www.dairy* foods.com/CDA/ArticleInformation/fea* tures/BNP_ Features_Item/… 01/19/2004.
Дополнительные файлы
