Пластифицированные сырные массы с биологически активнымидобавками
- Авторы: Захарова НП1, Коновалова ТМ1, Липатов НН2, Кузнецова ИН2, Zaharova NP3, Konovalova TM3, Lipatov NN3, Kuznetsova IN3
-
Учреждения:
- ВНИИ маслоделияи сыроделия
- НИИ детского питания
- Выпуск: № 6 (2005)
- Страницы: 12-13
- Раздел: Статьи
- URL: https://journals.eco-vector.com/2073-4018/article/view/322455
- ID: 322455
Цитировать
Полный текст
Аннотация
Об авторах
Н П Захарова
ВНИИ маслоделияи сыроделияД р техн. наук; ВНИИ маслоделияи сыроделия
Т М Коновалова
ВНИИ маслоделияи сыроделияКанд. техн. наук; ВНИИ маслоделияи сыроделия
Н Н Липатов
НИИ детского питанияД-р техн. наук; НИИ детского питания
И Н Кузнецова
НИИ детского питанияНИИ детского питания
N P Zaharova
T M Konovalova
N N Lipatov
I N Kuznetsova
Список литературы
- Кондратьева И.И., Сердюковская Г.Н. Научные основы рационального питания детей и подростков//Вопросы питания. 1983. № 1.
- Кривенцова Л.Д., Никонова Н.К., Андронова Н.Л. Жирнокислотный состав пастообразного кисломолочного продукта для детского питания. 2 я Всероссийская НТК «Прогрессивные экологически безопасные технологии хранения и переработки сельхозпродукции для создания продуктов питания повышенной пищевой и биологической ценности».- Углич, 1996.
- Лепилкина О.В., Захарова Н.П., Коновалова Т.М. Особенности структурооб разования плавленых сыров с сахарозой. Науч. практ. конф. Проблемы и перспективы совершенствования производства и промышленной переработки сельскохозяйственной продукции. - Волгоград, 2001.
- Лупинович В.Л. Оценка влияния ПНЖК ?s 6/?s 3 в рационах на состав липидной ткани крыс. - Автореф. дис. … канд. мед. наук АМН СССР.- М.: Институт питания, 1988.
- Сборник технологических инструкций по производству плавленых сыров. - Углич: ГНУ ВНИИМС, 2003.
Дополнительные файлы
