Роль активной кислотности в формировании сыра
- Авторы: Николаева ЕА1, Уманский МС1, Nikolaeva EA2, Umanskii MS2
-
Учреждения:
- Кемеровскийтехнологическийинститут пищевойпромышленности
- Выпуск: № 6 (2005)
- Страницы: 24-25
- Раздел: Статьи
- URL: https://journals.eco-vector.com/2073-4018/article/view/322499
- ID: 322499
Цитировать
Полный текст
Аннотация
Об авторах
Е А Николаева
Кемеровскийтехнологическийинститут пищевойпромышленностиКанд. техн. наук; Кемеровскийтехнологическийинститут пищевойпромышленности
М С Уманский
Кемеровскийтехнологическийинститут пищевойпромышленностиД-р техн. наук; Кемеровскийтехнологическийинститут пищевойпромышленности
E A Nikolaeva
M S Umanskii
Список литературы
Дополнительные файлы
