Особенности использованияхлористого кальция торговоймарки «Fudix™» при выработкеполутвердых сыров
- Авторы: Мордвинова В.А.1, Делицкая И.Н.1, Мануйлов С.Е.2, Mordvinova VA3, Delitskaya IN3, Manuilov SE3
-
Учреждения:
- Всероссийский научно-исследовательский институт маслоделия и сыроделия
- ООО «Зиракс»
- Выпуск: № 1 (2011)
- Страницы: 29-31
- Раздел: Статьи
- URL: https://journals.eco-vector.com/2073-4018/article/view/322616
- ID: 322616
Цитировать
Открытый доступ
Доступ предоставлен
Только для подписчиков
Аннотация
технологиях полутвердых сыров хлористого кальция марки «Fudix™», выработанного по СТО
39297743−05−2009.
Ключевые слова
Об авторах
Валентина Александровна Мордвинова
Всероссийский научно-исследовательский институт маслоделия и сыроделия
Email: uglich-cheese@mail.ru
канд. техн. наук, зав. отделом; Всероссийский научно-исследовательский институт маслоделия и сыроделия
Ирина Николаевна Делицкая
Всероссийский научно-исследовательский институт маслоделия и сыроделия
Email: uglich-cheese@mail.ru
канд. техн. наук, ст. науч. сотрудник; Всероссийский научно-исследовательский институт маслоделия и сыроделия
Сергей Евгеньевич Мануйлов
ООО «Зиракс»менеджер; ООО «Зиракс»
V A Mordvinova
I N Delitskaya
S E Manuilov
Список литературы
Дополнительные файлы
