Сырные вкусоароматические добавки для плавленых сыров
- Авторы: Мягконосов ДС1, Захарова НП1, Перфильев ГД1, Коновалова ТМ1, Myagkonosov DS2, Zaharova NP2, Perfiliev GD2, Konovalova TM2
-
Учреждения:
- ВНИИМС
- Выпуск: № 2 (2003)
- Страницы: 31-33
- Раздел: Статьи
- URL: https://journals.eco-vector.com/2073-4018/article/view/322617
- ID: 322617
Цитировать
Полный текст
Аннотация
Об авторах
Д С Мягконосов
ВНИИМСВНИИМС
Н П Захарова
ВНИИМСд-р техн. наук; ВНИИМС
Г Д Перфильев
ВНИИМСканд. биол. наук; ВНИИМС
Т М Коновалова
ВНИИМСканд. техн. наук; ВНИИМС
D S Myagkonosov
N P Zaharova
G D Perfiliev
T M Konovalova
Список литературы
- Граников Д.А. Советский сыр. - М.: Пищепромиздат, 1972.
- Захарова Н.П., Лепилкина О.В., Коновалова Т.М. Классификация плавленых сыров по технологическим и товароведческим признакам // Сыроделие. 2000. № 3.
- Кулешова М.Ф., Тиняков В.Г. Плавленые сыры. - М.: Пищевая промышленность, 1977.
- Рогов И.А., Горбатов А.В., Свинцов В.Я. Дисперсные системы мясных и молочных продуктов. - М.: Агропромиздат, 1990.
Дополнительные файлы
