Изменение антиоксидантной активности молока при пастеризации
- Авторы: БАЛАКИРЕВА Ю.В.1, АХМАДУЛЛИНА Ф.Ю.1, ЛАПИН А.А.2, КАРИМОВА Ф.Г.3, Balakireva Y.V4, Ahmadullina FY.4, Lapin AA4, Karimova FG4
-
Учреждения:
- Казанский государственный университет
- Институт органической и физической химииим. Арбузова КазНЦ РАН
- Казанский институт биохимии и биофизики КазНЦ РАН
- Выпуск: № 9 (2010)
- Страницы: 74-74
- Раздел: Статьи
- URL: https://journals.eco-vector.com/1019-8946/article/view/325696
- ID: 325696
Цитировать
Открытый доступ
Доступ предоставлен
Только для подписчиков
Аннотация
Ключевые слова
Об авторах
Юлия Владимировна БАЛАКИРЕВА
Казанский государственный университетассистент; Казанский государственный университет
Фарида Юнусовна АХМАДУЛЛИНА
Казанский государственный университетст. преподаватель; Казанский государственный университет
Анатолий Андреевич ЛАПИН
Институт органической и физической химииим. Арбузова КазНЦ РАНКанд. хим. наукст. науч. сотрудник; Институт органической и физической химииим. Арбузова КазНЦ РАН
Фатима Габдуллазяновна КАРИМОВА
Казанский институт биохимии и биофизики КазНЦ РАНД-р биол. наукпроф., зав.лабораторией сигнальных систем; Казанский институт биохимии и биофизики КазНЦ РАН
Yu V Balakireva
F Yu Ahmadullina
A A Lapin
F G Karimova
Список литературы
- Балакирева Ю.В., Лапин А.А., Ахмадуллина Ф.Ю., Зеленков В.Н., Каримова Ф.Г. Гальваностатическая кулонометрия для оценки антиоксидантной активности молока и молочных продуктов: научно-методическое пособие. - М.: РАЕН, 2009.
- Высокогорский В.Е., Веселов П.В. Антиоксидантная активность коровьего и козьего молока // Молочная промышленность. 2009. № 7.
- Погорельцев В.И., Зиетдинова Г.К., Будников Г.К. Применение метода гальваностатической кулонометрии в клинической диагностике антиоксидантного статуса организма человека. - Казань: КГМУ, 2004.
- Радаева И.А. Увеличение срока хранения молочных продуктов путем использования антиоксидантов // Молочная промышленность. 2006. № 7.
Дополнительные файлы
