Влияние состава сырья и технологических параметров производства на качество зерненого творога


Цитировать

Полный текст

Открытый доступ Открытый доступ
Доступ закрыт Доступ предоставлен
Доступ закрыт Только для подписчиков

Аннотация

Рассмотрено влияние состава сырья и технологических параметров производства на качество зерненого творога.

Полный текст

Доступ закрыт

Об авторах

Зинаида Семёновна Зобкова

ВНИИ молочной промышленности

Email: tvorog-vnimi@mail.ru
Д-р техн. наук, заслуженный работник пищевой индустрии РФ

Дарья Вячеславовна Зенина

ВНИИ молочной промышленности

Email: tvorog-vnimi@mail.ru
канд. техн. наук

Татьяна Петровна Фурсова

ВНИИ молочной промышленности

Email: tvorog-vnimi@mail.ru
канд. техн. наук

Алла Дмитриевна Гаврилина

ВНИИ молочной промышленности

Email: tvorog-vnimi@mail.ru

Ирина Рэммовна Шелагинова

ВНИИ молочной промышленности

Email: tvorog-vnimi@mail.ru

Дополнительные файлы

Доп. файлы
Действие
1. JATS XML