Влияние состава сырья и технологических параметров производства на качество зерненого творога
- Авторы: Зобкова З.С.1, Зенина Д.В.1, Фурсова Т.П.1, Гаврилина А.Д.1, Шелагинова И.Р.1
-
Учреждения:
- ВНИИ молочной промышленности
- Выпуск: № 6 (2016)
- Страницы: 34-38
- Раздел: Статьи
- URL: https://journals.eco-vector.com/1019-8946/article/view/328513
- ID: 328513
Цитировать
Открытый доступ
Доступ предоставлен
Аннотация
Ключевые слова
Полный текст
Об авторах
Зинаида Семёновна Зобкова
ВНИИ молочной промышленности
Email: tvorog-vnimi@mail.ru
Д-р техн. наук, заслуженный работник пищевой индустрии РФ
Дарья Вячеславовна Зенина
ВНИИ молочной промышленности
Email: tvorog-vnimi@mail.ru
канд. техн. наук
Татьяна Петровна Фурсова
ВНИИ молочной промышленности
Email: tvorog-vnimi@mail.ru
канд. техн. наук
Алла Дмитриевна Гаврилина
ВНИИ молочной промышленности
Email: tvorog-vnimi@mail.ru
Ирина Рэммовна Шелагинова
ВНИИ молочной промышленности
Email: tvorog-vnimi@mail.ru
Дополнительные файлы
