Пенообразующие свойства обезжиренного молокапри роторно−пульсационной обработке
- Авторы: Просеков АЮ1, Строева ЕВ1, Остроумова ТЛ2, Prosekov AY.3, Stroeva EV3, Ostroumova TL3
-
Учреждения:
- КемТИПП
- ВНИМИ
- Выпуск: № 6 (2005)
- Страницы: 66-67
- Раздел: Статьи
- URL: https://journals.eco-vector.com/1019-8946/article/view/324058
- ID: 324058
Цитировать
Полный текст
Аннотация
Об авторах
А Ю Просеков
КемТИППД−р техн. наук; КемТИПП
Е В Строева
КемТИППКемТИПП
Т Л Остроумова
ВНИМИКанд. техн. наук; ВНИМИ
A Yu Prosekov
E V Stroeva
T L Ostroumova
Список литературы
- Альбрехт С.Н. Разработка многоцелевого газожидкостного аппарата для интенсификации стадий перемешивания в производствах молочных комбинированных продуктов: Автореф. дис. ... канд. техн. наук.- Кемерово, 1999.
- Остроумова Т.Л., Агаркова Е.Ю., Иванцова Е.Л. Новые виды взбитых продуктов//Молочная промышленность. 2004. № 9.
- Просеков А.Ю. Теоретическое обоснование и технологические принципы формирования молочных пенообразных дисперсных систем: Дис. ... д−ра техн. наук.- Кемерово, 2004.
Дополнительные файлы
