Современные тенденции технологии сгущенного молока с сахаром
- Авторы: Голубева ЛВ1, Бобкова НА1
-
Учреждения:
- Выпуск: № 5 (2006)
- Страницы: 74-75
- Раздел: Статьи
- URL: https://journals.eco-vector.com/1019-8946/article/view/324340
- ID: 324340
Цитировать
Полный текст
Аннотация
Показаны способы производства вареного сгущенного молока с сахаром. Приведены результаты исследований по расслоению продукта в процессе хранения. Предложено для исключения этого явления использование фермента и патоки.
Дополнительные файлы
![](/img/style/loading.gif)