Расчет рецептур с учетом содержания жира и белка
- Авторы: Фокина НЗ1, Степанова БН1
-
Учреждения:
- Выпуск: № 8 (2006)
- Страницы: 27-29
- Раздел: Статьи
- URL: https://journals.eco-vector.com/1019-8946/article/view/324365
- ID: 324365
Цитировать
Полный текст
Аннотация
Приведены расчеты рецептур молока питьевого пастеризованного 3,2, 3,5, 1,5, 2,5 %-ной жирности из рекомбинированного сырья.
Дополнительные файлы
