Technology of the aerated milk desserts

T L Ostroumova; Остроумова Т Л; O S Zhukov; Жуков О С; O V Kozlova; Козлова О В; T L Ostroumova; Ostroumova T L; O S Zhukov; Zhukov O S; O V Kozlova; Kozlova O V

Технология аэрированных молочных десертов

Авторы: Остроумова ТЛ¹, Жуков ОС², Козлова ОВ², Ostroumova TL³, Zhukov OS³, Kozlova OV³
Учреждения:
1. ГНУ ВНИМИ
2. КемТПП
Выпуск: № 12 (2006)
Страницы: 46-47
Раздел: Статьи
URL: https://journals.eco-vector.com/1019-8946/article/view/324452
ID: 324452

Цитировать

Аннотация

Показан технологический процесс производства аэрированных молочных десертов, выработанных с использованием восстановленного сухого обезжиренного молока и растительных вкусовых добавок. Приведены органолептические показатели пастообразных масс и готового продукта, а также их рецептуры.

Дополнительные файлы

Доп. файлы

Действие

1. JATS XML

Скачать

Имя пользователя
Пароль
Запомнить меня

Забыли пароль?	Регистрация

Имя пользователя
Пароль
Запомнить меня

Забыли пароль?	Регистрация

Технология аэрированных молочных десертов

Полный текст

Аннотация

Об авторах

Т Л Остроумова

О С Жуков

О В Козлова

T L Ostroumova

O S Zhukov

O V Kozlova

Дополнительные файлы

Данный сайт использует cookie-файлы