Кинетикаи массообмен при вакуумной сушке обезжиренного творога
- Авторы: Захарова ЛМ1, Ермолаев ВА1, Архипова ЛМ1
-
Учреждения:
- Кемеровский технологический институт пищевой промышленности
- Выпуск: № 10 (2008)
- Страницы: 86-88
- Раздел: Статьи
- URL: https://journals.eco-vector.com/1019-8946/article/view/324960
- ID: 324960
Цитировать
Открытый доступ
Доступ предоставлен
Только для подписчиков
Аннотация
Об авторах
Л М Захарова
Кемеровский технологический институт пищевой промышленностиД-р техн. наук; Кемеровский технологический институт пищевой промышленности
В А Ермолаев
Кемеровский технологический институт пищевой промышленностиКемеровский технологический институт пищевой промышленности
Л М Архипова
Кемеровский технологический институт пищевой промышленностиканд. техн. наук; Кемеровский технологический институт пищевой промышленности
Список литературы
- Лыков А.В., Грязнов А.А. Молекулярная сушка.- М.: Пищепромиздат, 1956.
- Семенов Г.В., Бражников С.М. Вакуумное низкотемпературное обезвоживание жидких и пастообразных термолабильных материалов//Вестник МАХ. 2002. №3.
- Семенов Г.В., Касьянов Г.И. Сушка термолабильных продуктов в вакууме - технология XXI века// Пищевая технология. 2001. №4.
Дополнительные файлы
