Кинетикаи массообмен при вакуумной сушке обезжиренного творога


Цитировать

Полный текст

Открытый доступ Открытый доступ
Доступ закрыт Доступ предоставлен
Доступ закрыт Только для подписчиков

Аннотация

Об авторах

Л М Захарова

Кемеровский технологический институт пищевой промышленности

Д-р техн. наук; Кемеровский технологический институт пищевой промышленности

В А Ермолаев

Кемеровский технологический институт пищевой промышленности

Кемеровский технологический институт пищевой промышленности

Л М Архипова

Кемеровский технологический институт пищевой промышленности

канд. техн. наук; Кемеровский технологический институт пищевой промышленности

Список литературы

  1. Лыков А.В., Грязнов А.А. Молекулярная сушка.- М.: Пищепромиздат, 1956.
  2. Семенов Г.В., Бражников С.М. Вакуумное низкотемпературное обезвоживание жидких и пастообразных термолабильных материалов//Вестник МАХ. 2002. №3.
  3. Семенов Г.В., Касьянов Г.И. Сушка термолабильных продуктов в вакууме - технология XXI века// Пищевая технология. 2001. №4.

Дополнительные файлы

Доп. файлы
Действие
1. JATS XML