Structure former-emulsifier of the food grade «Lactral-F»

Vladimir Petrovich ZAKhLESTNYKh; ЗАХЛЕСТНЫХ Владимир Петрович; Nikolay Alekseevich SMIRNOV; СМИРНОВ Николай Алексеевич; V P Zahlestnyh; Zahlestnyh V P; N A Smirnov; Smirnov N A

Структурообразователь- эмульгатор пищевой «Лактрал-Ф»

Авторы: ЗАХЛЕСТНЫХ В.П.¹, СМИРНОВ Н.А.¹, Zahlestnyh VP², Smirnov NA²
Учреждения:
1. ООО «НПО «Пищевые биотехнологии»
Выпуск: № 10 (2010)
Страницы: 52-53
Раздел: Статьи
URL: https://journals.eco-vector.com/1019-8946/article/view/325610
ID: 325610

Цитировать

Полный текст

Открытый доступ
Доступ закрыт

Доступ предоставлен
Доступ закрыт

Только для подписчиков

Аннотация
Об авторах
Список литературы
Дополнительные файлы
Статистика

Аннотация

Даны пищевые характеристики многофункциональной добавки «Лактрал-Ф», полученной на основе молока и молочной сыворотки. Добавка рекомендуется в качестве стабилизатора, загустителя и структурообразователя для молочных и других пищевых продуктов.