New kinds of the fresh milk pro

Zinaida Semenovna Zobkova; Зобкова Зинаида Семеновна; Tat'yana Petrovna Fursova; Фурсова Татьяна Петровна; Dar'ya Vyacheslavna Zenina; Зенина Дарья Вячеславна; Z S Zobkova; Zobkova Z S; T P Fursova; Fursova T P; D V Zenina; Zenina D V

Новые виды цельномолочных продуктов

Авторы: Зобкова З.С.¹, Фурсова Т.П.¹, Зенина Д.В.¹, Zobkova ZS², Fursova TP², Zenina DV²
Учреждения:
1. ГНУ «Всероссийский научно-исследовательский институт молочной промышленности»
Выпуск: № 9 (2011)
Страницы: 48-48
Раздел: Статьи
URL: https://journals.eco-vector.com/1019-8946/article/view/326720
ID: 326720

Цитировать

Полный текст

Открытый доступ
Доступ закрыт

Доступ предоставлен
Доступ закрыт

Только для подписчиков

Аннотация
Об авторах
Список литературы
Дополнительные файлы
Статистика

Аннотация

Представлен ассортимент новых видов цельномолочных продуктов, разработанных ВНИМИ.

Ключевые слова

цельномолочные продукты, лактоферрин, трансглутаминаза

Об авторах

Зинаида Семеновна Зобкова

ГНУ «Всероссийский научно-исследовательский институт молочной промышленности»

Email: vnimi5@rambler.ru
д-р техн. наук, заслуженный работник пищевой индустрии РФ, зав. лабораторией новых технологических процессов производства цельномолочных продуктов; ГНУ «Всероссийский научно-исследовательский институт молочной промышленности»