Пахта: минимум калорий - максимум биологической ценности
- Авторы: Вышемирский Ф.А.1, Ожгихина Н.Н.1, Vyshemirskii FA2, Ozhgihina NN2
-
Учреждения:
- ГНУ «Всероссийский научно-исследовательский институт маслоделия и сыроделия»
- Выпуск: № 9 (2011)
- Страницы: 54-56
- Раздел: Статьи
- URL: https://journals.eco-vector.com/1019-8946/article/view/326734
- ID: 326734
Цитировать
Открытый доступ
Доступ предоставлен
Только для подписчиков
Аннотация
Ключевые слова
Об авторах
Франц Адамович Вышемирский
ГНУ «Всероссийский научно-исследовательский институт маслоделия и сыроделия»
Email: uglich-cheese@mail.ru
д-р техн. наук, главный научный сотрудник-консультант; ГНУ «Всероссийский научно-исследовательский институт маслоделия и сыроделия»
Нина Николаевна Ожгихина
ГНУ «Всероссийский научно-исследовательский институт маслоделия и сыроделия»
Email: uglich-cheese@mail.ru
канд. техн. наук, зам. директора по научной работе; ГНУ «Всероссийский научно-исследовательский институт маслоделия и сыроделия»
F A Vyshemirskii
N N Ozhgihina
Список литературы
- Вышемирский Ф.А. Масло из коровьего молока и комбинированное. -СПб.: ГИОРД, 2004.
- Вышемирский Ф.А. Производство масла из коровьего молока в России. - СПб.: ГИОРД, 2010.
- Вышемирский Ф.А., Пояркова Г.С., Силин В.М. Распределение составных частей сливок при выработке масла разными способами. -В кн.: Производство молочных продуктов/ А А.Со коло в, М.Тепел, А. Моор. - М.: Пищевая промышленность, 1979.
- Кинг Н. Оболочки жировых шариков молока и связанные с этим явления. -М.: Пищепромиздат, 1956.
- Крашенинин П.Ф. Пахта - ценнейший продукт питания. - М.: ЦНИИТЭМмясомолпром, 1974.
- Ожгихина Н.Н. Разработка путей рационального и комплексного использования пахты на основе ультрафильтрации: дис.... канд. техн. наук-Л.:ЛТИХП, 1986.
- Петровский К.С. Сливки и пахта. -М.: ЦНИИТЭИмясомолпром, 1976.
- Храмцов А .Г. и др. Технология продуктов из вторичного молочного сырья. - СПб.: ГИОРД, 2009.
Дополнительные файлы
