Охлаждение сгущенных молочных и молокосодержащихконсервов с сахаром
- Авторы: Гнездилова А.И.1, Виноградова Ю.В.1, Червецов В.В.2, Gnezdilova AI3, Vinogradova Y.V3, Chervetsov VV3
-
Учреждения:
- Вологодская государственная молочно-хозяйственная академия им. Н.В. Верещагина
- ГНУ «Всероссийский научно-исследовательский институт молочной промышленности»
- Выпуск: № 3 (2011)
- Страницы: 83-
- Раздел: Статьи
- URL: https://journals.eco-vector.com/1019-8946/article/view/326776
- ID: 326776
Цитировать
Открытый доступ
Доступ предоставлен
Только для подписчиков
Аннотация
Ключевые слова
Об авторах
Анна Ивановна Гнездилова
Вологодская государственная молочно-хозяйственная академия им. Н.В. Верещагинад-р техн. наук, проф; Вологодская государственная молочно-хозяйственная академия им. Н.В. Верещагина
Юлия Владимировна Виноградова
Вологодская государственная молочно-хозяйственная академия им. Н.В. Верещагинааспирант; Вологодская государственная молочно-хозяйственная академия им. Н.В. Верещагина
Виктор Владимирович Червецов
ГНУ «Всероссийский научно-исследовательский институт молочной промышленности»канд. техн. наук, ст. науч. сотрудник; ГНУ «Всероссийский научно-исследовательский институт молочной промышленности»
A I Gnezdilova
Yu V Vinogradova
V V Chervetsov
Список литературы
- Технологическая инструкция по производству молочных консервов. Ч. 1, 2 (ТИ-49). Введена с 12.04.85.
- Патент № 2374324. Способ кристаллизации лактозы в сгущенном молоке с сахаром / Гнездилова А.И., Виноградова Ю.В., Червецов В.В., Бурыкина И.М. 2009. Б.И. № 33.
- Червецов В.В. Кристаллизация лактозы // Молочная промышленность. 2008. № 11.
Дополнительные файлы
