№ 7 (2014)

Представлены данные о численности, породном составе и показателях продуктивности крупного рогатого скота молочного направления и результаты работы племенных хозяйств.

Приведены данные по повышению эффективности воспроизводства стада КРС.

Рассказывается об опыте компании «ЭкоНиваАгро» по повышению эффективности воспроизводства стада КРС молочного направления.

Рассмотрены особенности физиологического состояния коров в различные периоды жизнедеятельности, даны рекомендации по организации их полноценного кормления.

Приведены результаты исследования питательной и энергетической ценности кукурузного силоса в зависимости от селекционных характеристик и агротехнических приемов.

На основе методов математической статистики изложена методика расчета численного и структурного состава служб техсервиса молочного животноводства.

Дан анализ состояния технико-технологической базы предприятий молочной промышленности и ее перспективного развития с учетом тенденций в отрасли.

В ходе исследований влияния сублимационной сушки на технологические свойства штаммов Streptococcus thermophilus в течение 6 мес хранения при температуре минус 18±2 °С было установлено у всех штаммов повышение активной кислотности на 0,02-0,34 ед. рН, снижение условной вязкости сгустков на 2152 % и снижение синтеза экзополисахаридов на 1733 %. После трехкратной перевивки 2 штамма из 8 утратили технологические свойства.

Рассмотрены преимущества добавления дигидрок-верцетина для предотвращения окисления жира в твороге и творожных продуктов. Даны рекомендации по его дозировке и использовании в технологическом процессе.

С 26 по 29 мая для специалистов молочной отрасли в Рязани проходил Международный семинар «Современные решения для эффективно-инновационных технологических процессов, производства и упаковки молочных продуктов». Организатор семинара - компания «Молинформ», ген. директор В.А.Фролова, совместно с компанией «Итеко М». В рамках семинара состоялись технические экскурсии на агромол-ком,бинат «Рязанский» (крупнейший молочный завод в Рязанской обл.) и животноводческий комплекс «Авангард». В мероприятии приняли участие руководители и специалисты молочных заводов «Вемол» (Пермский край), Карачаевмолпром (Брянская обл.), молзавода «Мясниковский» (Ростовская обл.), Читинского молочного комбината,, «Деревенское м,олочко» (г. Северск), ТнВ «Сыр Стародубский» (Брянская обл.), «Молоко» (г. Городец Нижегородской обл.), «Балтком Юни» (Брянская обл.), «Мечта» (Пензенская обл.), Псковского горм,олза,вода, «Почет-Молоко» (Брянская обл.), Тульского молочного комбината, «Северное Молоко» (Вологодская обл.), «Детская молочная кухня» (Брянск), маслосыркомбината «Михайловский» (Волгоградская обл.), «Рузское м,олоко» (Московская обл.), «REN-Milk», «Айс-плюс» (Республика Казахстан). Свою продукцию представили ведущие российские и зарубежные компании, предлагающие на молочном рынке оборудование, ингредиенты, упаковочные решения, моющие и дезинфицирующие средства,. Постоянный участник семинаров- журнал «Молочная промышленность». Всего в работе семинара приняло участие 70 человек.