Curds and curds products with milk whey and its components


如何引用文章

全文:

开放存取 开放存取
受限制的访问 ##reader.subscriptionAccessGranted##
受限制的访问 订阅存取

详细

Possibilities to apply concentrated demineralized curds whey and microparticulated whey proteins in the production of skim curds and curds products have been considered.

参考

  1. Дьяченко П.Ф., Коваленко М.С., Грищенко АД., Чеботарев AM. Технология молока и молочных продуктов. - М.: Пищевая промышленность, 1974.
  2. Дьяченко П.Ф. и др. Новый способ выделения белка из обезжиренного молока: сб. реф. науч. работ. - М.: ВНИМИ, 1955. Вып. 1.
  3. Евдокимов И А., Володин ДН., Бессонов А .С, Золотарева М.С., Поверий АЛ. Реальные мембранные технологии //Молочная промышленность. 2010. № 1.
  4. Клепкер В.М. Использование белков молока при производстве творога и творожных изделий // Молочная промышленность. 2008. № 8.
  5. Манылов СВ. Исследование влияния денатурированных сывороточных белков на ' свойства низкокалорийных молочно-белковых продуктов: дис.... канд. техн. наук: I 05.18.04/ С В.Манылов. -Кемерово: Кемеровский технологический институт пищевой промышленности, 2009.
  6. Молочников В.В., Нестеренко П.Г. и др. Производство и использование белков молочной сыворотки: обзорная информация. - М.: ЦНИИТЭИмясомолпром, 1983.
  7. Попкова Г.Ю. Творожные изделия и новые технологии/Т.Ю.Попкова, В.А.Могильный//Молочная промышленность. 2008. №8.
  8. Ростроса Н.К., Дьяченко П.Ф. Производство молочно-белковых продуктов на основе совместной коагуляции казеина и сывороточных белков. - М.: ЦНИИЭИмясомолпром, 1974.
  9. Храмцов А.Г., Василисин СВ. Справочник мастера по промышленной переработке молочной сыворотки//Легкая и пищевая промышленность. 1983.
  10. Mahon D.I., Brown R.I. Composition, structure and integrity of casein micelles: A Review//I DairySci. 1984. V. 67. № 3.

补充文件

附件文件
动作
1. JATS XML
下载
##common.cookie##