![开放存取](https://journals.eco-vector.com/lib/pkp/templates/images/icons/text_open.png)
![受限制的访问](https://journals.eco-vector.com/lib/pkp/templates/images/icons/text_unlock.png)
![受限制的访问](https://journals.eco-vector.com/lib/pkp/templates/images/icons/text_lock.png)
编号 9 (2006)
- 年: 2006
- 文章: 22
- URL: https://journals.eco-vector.com/1019-8946/issue/view/7326
Articles
Proizvodstvo tsel'nomolochnoy produktsii v I polugodii 2006 g.
摘要
Приведены данные объемов производства цельномолочной, в том числе и обезжиренной, продукции в I полугодии 2006 г. Проведен анализ сложившегося положения.
Dairy industry. 2006;(9):5-6
![pages](/img/style/pages.png)
![views](/img/style/views.png)
![](/img/style/loadingSmall.gif)
Organizatsiya polucheniya moloka v individual'nom sektore
摘要
Показана работа ОАО «Молочный комбинат «Ставропольский» по организации и сбору молока в индивидуальном секторе. Приведены схемы сбора молока.
Dairy industry. 2006;(9):18-19
![pages](/img/style/pages.png)
![views](/img/style/views.png)
![](/img/style/loadingSmall.gif)
Sovershenstvovanie sistemy avtomatizirovannogo ucheta
摘要
На страницах журнала (№ 4 за 2005 г.) специалисты ОАО «Молочный комбинат «Ставропольский» делились своим опытом по автоматизации производственного учета на предприятии. Эта работа продолжается и в процессе эксплуатации программа постоянно совершенствуется.
За последний год в автоматизированную систему внесено большое количество изменений, коснувшихся как формализации обрабатываемой информации, так и работы пользователей с ней. Однако эти изменения нисколько не сузили область применения системы, а, наоборот, сделали ее универсальной для использования в технологическом учете на любых предприятиях пищевой промышленности.
Dairy industry. 2006;(9):20-21
![pages](/img/style/pages.png)
![views](/img/style/views.png)
![](/img/style/loadingSmall.gif)
Raschet retseptur s uchetom soderzhaniya zhira i belka
摘要
Приведены расчеты следующих рецептур молока питьевого пастеризованного из смесей молочных компонентов: молоко питьевое пастеризованное «Российское» 2,5-, 3,5-, 3,2 %-ной жирности.
Dairy industry. 2006;(9):22-25
![pages](/img/style/pages.png)
![views](/img/style/views.png)
![](/img/style/loadingSmall.gif)
Povedenie antagonisticheski aktivnykh shtammov bifidobakteriy v protsesse khraneniya sinbioticheskogo kompleksa
摘要
Приведены результаты исследований по применению антибиотиков для поддержания высокого уровня бифидобактерий в кишечнике человека. В качестве пребиотика рекомендовано применять «Fibregum» - натуральное растворимое пищевое волокно на основе смолы акации.
Dairy industry. 2006;(9):33-34
![pages](/img/style/pages.png)
![views](/img/style/views.png)
![](/img/style/loadingSmall.gif)
Kombinirovannaya zakvaska dlya kislomolochnykh produktov
摘要
Сообщается о разработке технологии комбинированной закваски, включающей бифидо- и пропионовокислые бактерии. Приведены ее достоинства, а также основные характеристики.
Dairy industry. 2006;(9):35-36
![pages](/img/style/pages.png)
![views](/img/style/views.png)
![](/img/style/loadingSmall.gif)
Sostoyanie molochnoy promyshlennosti Rossii: problemy i resheniya
摘要
В статье приводятся данные и анализируются состояние и тенденции, а также дается прогноз развития молочного рынка России.
Dairy industry. 2006;(9):42-46
![pages](/img/style/pages.png)
![views](/img/style/views.png)
![](/img/style/loadingSmall.gif)
Oborudovanie kompanii OOO «Profiteks»
摘要
Сообщается об оборудовании для фасовки жидких, вязких, пастообразных продуктов, мороженого, паштетов, сгущенного молока, зерненного творога, а также лазерных маркировочных комплексах компании ООО «Профитэкс».
Dairy industry. 2006;(9):47-47
![pages](/img/style/pages.png)
![views](/img/style/views.png)
![](/img/style/loadingSmall.gif)
Smesi pishchevye sladkie - novye napravleniya zameniteley sakhara
摘要
Сообщается о разработке компанией «Аэросвит» смеси пищевой сладкой «Мармикс 25», а также о подтверждении технологических и органолептических ее свойств при приготовлении сладких молочных продуктов.
Dairy industry. 2006;(9):50-50
![pages](/img/style/pages.png)
![views](/img/style/views.png)
![](/img/style/loadingSmall.gif)
O vozdushnoy (gazovoy) faze moloka i molochnykh produktov
摘要
Рассмотрены факторы, влияющие на процесс абсорбции газа жидкостью (давление, температура, содержание электролитов, природа газа). Описана газовая фаза молока и молочных продуктов. Приведены способы деаэрации, а также конструктивные особенности оборудования для деаэрации.
Dairy industry. 2006;(9):53-56
![pages](/img/style/pages.png)
![views](/img/style/views.png)
![](/img/style/loadingSmall.gif)
Sterilizovannoe obogashchennoe moloko dlya doshkol'nikov i shkol'nikov
摘要
Обоснована необходимость производства молока и молочных продуктов, обогащенных витаминами и микроэлементами, для питания дошкольников и школьников. Сообщено о разработке и производстве стерилизованного обогащенного молока. Дана его характеристика.
Dairy industry. 2006;(9):58-59
![pages](/img/style/pages.png)
![views](/img/style/views.png)
![](/img/style/loadingSmall.gif)
Domashniy syr (cottage cheese). Aktual'naya tema
摘要
Компания «ЭКО КОМ» предлагает оборудование, технологию, а также закваску для производства домашнего сыра.
Dairy industry. 2006;(9):61-61
![pages](/img/style/pages.png)
![views](/img/style/views.png)
![](/img/style/loadingSmall.gif)
Rastitel'nye zhiry v proizvodstve glazurey dlya morozhenogo
摘要
Сообщается о разработке предприятием «ЭФКО Пищевые Ингредиенты» специализированных жиров нелауринового типа, используемых в производстве мороженого. Дана их характеристика.
Dairy industry. 2006;(9):63-63
![pages](/img/style/pages.png)
![views](/img/style/views.png)
![](/img/style/loadingSmall.gif)
Antioksidant - digidrokvertsetin
摘要
Дана характеристика дигидрокверцетина, использование которого позволяет увеличить сроки хранения молочных продуктов.
Dairy industry. 2006;(9):64-64
![pages](/img/style/pages.png)
![views](/img/style/views.png)
![](/img/style/loadingSmall.gif)
Protsessnaya fil'tratsiya - obespechenie raboty printsipov KhASSP na predpriyatiyakh molochnoy promyshlennosti
摘要
Описаны принципы процессной фильтрации, а также оборудование, применяемое для этой операции.
Dairy industry. 2006;(9):66-68
![pages](/img/style/pages.png)
![views](/img/style/views.png)
![](/img/style/loadingSmall.gif)
Antimikrobnaya bezopasnost' tverdykh syrov, sozrevayushchikh v plenkakh
摘要
В статье рассказывается о разработанной в проблемной лаборатории МГУПБ и ООО «Итал-Экстра» комплексной пищевой добавке «Состав «Аллюсыр», предназначенной для противоплесневой и антидрожжевой обработки поверхности твердых сычужных сыров, созревающих в полимерных пленках (пакетах) и полимерных покрытиях. Показаны ее преимущества перед ранее применяемыми средствами защиты.
Dairy industry. 2006;(9):70-72
![pages](/img/style/pages.png)
![views](/img/style/views.png)
![](/img/style/loadingSmall.gif)
Gomogenizatory «Pishchmashservis»
摘要
Предлагаются гомогенизаторы различной производительности компании «Пищмашсервис». Кратко дана их характеристика.
Dairy industry. 2006;(9):73-73
![pages](/img/style/pages.png)
![views](/img/style/views.png)
![](/img/style/loadingSmall.gif)
Vybor i ispol'zovanie upakovki dlya moloka i molochnykh produktov
摘要
Приведены основные функции упаковки. Показаны факторы, которыми следует руководствоваться при выборе материала и способа упаковки.
Dairy industry. 2006;(9):74-75
![pages](/img/style/pages.png)
![views](/img/style/views.png)
![](/img/style/loadingSmall.gif)
Sekrety uspekha shostkinskikh syrodelov
摘要
Рассказывается о производственной деятельности ОАО «Шосткинский гормолзавод» (Украина), ассортименте вырабатываемой продукции, обновлении комбината и о других вопросах.
Dairy industry. 2006;(9):76-76
![pages](/img/style/pages.png)
![views](/img/style/views.png)
![](/img/style/loadingSmall.gif)
Rozliv molochnykh produktov v PEND-butylku
摘要
Рассмотрены достоинства и недостатки применяемой тары для молока и молочных продуктов. Дана характеристика ПЭНД-бутылки, а также комплектных линий розлива французской компании SERAC.
Dairy industry. 2006;(9):77-78
![pages](/img/style/pages.png)
![views](/img/style/views.png)
![](/img/style/loadingSmall.gif)
Primenenie nerzhaveyushchikh staley v pishchevoy promyshlennosti
摘要
Даны характеристика и области применения различных марок нержавеющих сталей.
Dairy industry. 2006;(9):84-86
![pages](/img/style/pages.png)
![views](/img/style/views.png)
![](/img/style/loadingSmall.gif)
Vzaimosvyaz' pokazateley khozyaystvennoy deyatel'nosti molochnogo podkompleksa
摘要
Определен состав факторов, оказывающих существенное влияние на результаты хозяйственной деятельности молочного подкомплекса (надой молока на одну корову, жирность молока, наличие кормов на одну корову и 1 ц молока, посевная площадь под кормовыми культурами, с одной стороны, и рентабельность производства молока, себестоимость производства 1 ц молока, валовое производство молока - с другой).
Dairy industry. 2006;(9):95-96
![pages](/img/style/pages.png)
![views](/img/style/views.png)
![](/img/style/loadingSmall.gif)