Membrane methods in the curds cheeses manufacturing
- Authors: Gosticheva E.A1, Zolotareva M.S1, Evdokimov I.A1, Klepker V.M1
-
Affiliations:
- Issue: No 4 (2013)
- Pages: 14-15
- Section: Articles
- URL: https://journals.eco-vector.com/2073-4018/article/view/288393
- ID: 288393
Cite item
Open Access
Access granted
Abstract
The technology for producing curds cheese on the basis of ultra- and micro filtration concentrates was developed.
Keywords
Full Text
About the authors
E. A Gosticheva
Email: slonewskaya@rambler.ru
M. S Zolotareva
Email: msz@ncstu.ru
I. A Evdokimov
Email: eia@ncstu.ru
V. M Klepker
Email: vmklepker@mail.ru
References
- Евдокимов И.А., Володин Д.Н., Головкина М.В., Золоторева М.С., Топалов В.К., Анисимов С.В., Везирян А.А., Клепкер В.М., Анисимов Г.С. Обработка молочного сырья мембранными методами // Молочная промышленность. 2012. № 2.
- Зябрев А.Ф. Применение мембранных методов при переработке молочных продуктов. Мембранные системы БИОКОН // www.biocon-russia.narod.ru
- Клепкер В.М. Творожный сыр - особенности технологии и классификации // Сыроделие и маслоделие. 2008. № 2.
Supplementary files
