Control of the fat phase composition of milk products for detection of their falsification with vegetable fats


Дәйексөз келтіру

Толық мәтін

Ашық рұқсат Ашық рұқсат
Рұқсат жабық Рұқсат берілді
Рұқсат жабық Тек жазылушылар үшін

Аннотация

The article analyzes the requirements of regulatory documents for milk and dairy products to their fat phase and the product control methods used for these purposes. Some controversial issues that require systematization and refinement for an objective assessment of products were identified.

Толық мәтін

Рұқсат жабық

Авторлар туралы

E. Topnikova

E. Danilova

Әдебиет тізімі

  1. ГОСТ 32261-2013 «Масло сливочное. Технические условия». - М.: Стандартинформ, 2014. - 18 с.
  2. Топникова, Е.В. Исследования жирнокислотного состава сливочного масла / Е.В.Топникова, Э.И.Горшкова, М.И.Меркулова// Сыроделие и маслоделие. 2013. № 3. С. 47-49.
  3. Данилова, Е.С. Оценка качества сливочного масла и других молочных продуктов по жирнокислотному составу / Е.С.Данилова, Е.В.Топникова // сборник материалов Международной научно-практической конференции «Молоко и молочная продукция: актуальные вопросы производства». 4-8 июня 2018 г. - Углич: ВНИИМС, 2018. С. 193-199.
  4. Топникова, Е.В. Некоторые вопросы идентификации продуктов сыроделия и маслоделия/ Е.В.Топникова // Сыроделие и маслоделие. 2017. № 1. С. 14-17.

Қосымша файлдар

Қосымша файлдар
Әрекет
1. JATS XML
Жүктеу