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Nº 4 (2016)
Emulsifying salt as a risk factor effecting keepability and microbiological safety of processed cheese
Sviridenko G., Zaharova M., Babkina N.
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Nº 5 (2011)
New era: milk fat replacers accordingto the GOST (State standard)
Zaytseva L., Zaitseva L.
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(Rus)
Nº 1 (2016)
THE SCHOOL OF BUTTER MAKER Packaging of the dairy butter as a factor to prevent butter falsification
Vyshemirskii F., Smirnova O.
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(Rus)
Nº 3 (2011)
Ways to extend shelf lifeof cheeses
Rozdov I., Orlova E., Bol'shakova E., Rozdov I., Orlova E., Bolshakova E.
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(Rus)
Nº 6 (2015)
Packaging of the dairy butter as a factor to prevent butter falsification
Vyshemirskii F., Smirnova O.
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(Rus)
Nº 2 (2014)
Active package for the dairy butter
Smirnova O., Volinova L., Semkina L., Sarana N., Berezina L., Kovalev S.
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(Rus)
Nº 6 (2016)
Efficiency of slowing down the oxidative processes in the dairy butter with dihydroquercitine
Smirnova O., Topnikova E., Ivanova I., Ostronkov V., Kabluchko T.
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(Rus)
Nº 6 (2016)
Methodological items and CTO VNIIMC on the forecasting and preventing of the risks of lowering quality and keepability of the processed cheese
Sviridenko G., Zaharova M., Babkina N.
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(Rus)
Nº 2 (2011)
Extension of the shelf life of soft and brine cheeses in a new package
Rozdov I., Orlova E., Bol'shakova E., Rozdov I., Orlova E., Bol'shakova E.
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(Rus)
Nº 5 (2016)
Type and way of packaging as risk factors effecting safety, quality and shelf life of processed cheese
Sviridenko G., Babkina N., Zaharova M.
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