Сливочное масло как продукт питания
- Авторы: Вышемирский Ф.А.1
-
Учреждения:
- ВНИИМС - филиал ФГБНУ «ФНЦ пищевых систем им. В.М.Горбатова» РАН
- Выпуск: № 2 (2019)
- Страницы: 53-56
- Раздел: Статьи
- URL: https://journals.eco-vector.com/2073-4018/article/view/286523
- ID: 286523
Цитировать
Открытый доступ
Доступ предоставлен
Аннотация
В статье изложены особенности состава сливочного масла, его характерные показатели как продукта питания, мнения многих отечественных и зарубежных ученых о его биологической ценности и физиологической незаменимости.
Ключевые слова
Полный текст
Об авторах
Франц Адамович Вышемирский
ВНИИМС - филиал ФГБНУ «ФНЦ пищевых систем им. В.М.Горбатова» РАН
Email: uglich-cheese@mail.ru
д-р техн. наук, профессор, главный научный сотрудник-консультант Углич
Список литературы
Дополнительные файлы
