Специализированные жиры для растительных сливок


Цитировать

Полный текст

Открытый доступ Открытый доступ
Доступ закрыт Доступ предоставлен
Доступ закрыт Только для подписчиков

Аннотация

Специалистами компании «ЭФКО» разработано два вида жира лауринового типа «Эколад 3101-36S» и «Эколад 3201-38S», которые обладают свойствами плавления, твердости и термоустойчивости, необходимыми для производства растительных сливок для взбивания.

Об авторах

Александр Викторович Алексеенко

ООО "Пищевые ингредиенты"

зам. директора по продукту; ООО "Пищевые ингредиенты"

С В Колесникова

ООО "Пищевые ингредиенты"

ООО "Пищевые ингредиенты"

A V Alekseenko

S V Kolesnikova

Список литературы

Дополнительные файлы

Доп. файлы
Действие
1. JATS XML
Скачать