Специализированные жиры для растительных сливок
- Авторы: Алексеенко А.В.1, Колесникова СВ1, Alekseenko AV2, Kolesnikova SV2
-
Учреждения:
- ООО "Пищевые ингредиенты"
- Выпуск: № 2 (2009)
- Страницы: 42-42
- Раздел: Статьи
- URL: https://journals.eco-vector.com/2073-4018/article/view/287218
- ID: 287218
Цитировать
Аннотация
Специалистами компании «ЭФКО» разработано два вида жира лауринового типа «Эколад 3101-36S» и «Эколад 3201-38S», которые обладают свойствами плавления, твердости и термоустойчивости, необходимыми для производства растительных сливок для взбивания.
Об авторах
Александр Викторович Алексеенко
ООО "Пищевые ингредиенты"зам. директора по продукту; ООО "Пищевые ингредиенты"
С В Колесникова
ООО "Пищевые ингредиенты"ООО "Пищевые ингредиенты"
A V Alekseenko
S V Kolesnikova