Проблемы российского сыроделия. Сохранение традиций, развитие национальных брендов
- Авторы: Свириденко Ю.Я.1, Мордвинова В.А.1
-
Учреждения:
- ГНУ «Всероссийский научно-исследовательский институт маслоделия и сыроделия» Россельхозакадемии
- Выпуск: № 3 (2012)
- Страницы: 10-12
- Раздел: Статьи
- URL: https://journals.eco-vector.com/2073-4018/article/view/288027
- ID: 288027
Цитировать
Открытый доступ
Доступ предоставлен
Аннотация
В статье обсуждаются проблемы российского сыроделия, выпуск высококачественных традиционных сыров.
Ключевые слова
Полный текст
Об авторах
Юрий Яковлевич Свириденко
ГНУ «Всероссийский научно-исследовательский институт маслоделия и сыроделия» Россельхозакадемии
Email: uglich-cheese@mail.ru
д-р биол. наук, директор
Валентина Александровна Мордвинова
ГНУ «Всероссийский научно-исследовательский институт маслоделия и сыроделия» Россельхозакадемии
Email: uglich-cheese@mail.ru
канд. техн. наук, зав. отделом сыроделия
Список литературы
Дополнительные файлы
