Сравнительная оценка способов упаковки фасованных сыров
- Авторы: Роздов И.А.1, Орлова Е.А.1, Большакова Е.А.1
-
Учреждения:
- ГНУ «Всероссийский научно-исследовательский институт маслоделия и сыроделия» Россельхозакадемии
- Выпуск: № 3 (2012)
- Страницы: 17-18
- Раздел: Статьи
- URL: https://journals.eco-vector.com/2073-4018/article/view/288029
- ID: 288029
Цитировать
Открытый доступ
Доступ предоставлен
Аннотация
В статье приведена сравнительная оценка способов упаковывания отечественных фасованных сыров с применением различных упаковочных материалов. Показана перспективность способа упаковки этих сыров с применением модифицированной атмосферы.
Ключевые слова
Полный текст
Об авторах
Игорь Александрович Роздов
ГНУ «Всероссийский научно-исследовательский институт маслоделия и сыроделия» Россельхозакадемии
Email: uglich-cheese@mail.ru
канд. техн. наук, ведущий научный сотрудник
Елена Анатольевна Орлова
ГНУ «Всероссийский научно-исследовательский институт маслоделия и сыроделия» Россельхозакадемии
Email: uglich-cheese@mail.ru
научный сотрудник
Елена Анатольевна Большакова
ГНУ «Всероссийский научно-исследовательский институт маслоделия и сыроделия» Россельхозакадемии
Email: uglich-cheese@mail.ru
научный сотрудник
Список литературы
- Кэрол А.филипе. Упаковывание в условиях изменяемой атмосферы и ее влияние на микробиологическое качество и безопасность продукта // Международный журнал технологии и продуктов питания. 1996. № 31. Великобритания.
- Мильясевич М., Славика Вескович-Мараканин, Турубатович Л. Достоинства упаковки в модифицированной атмосфере / / сборник докладов 11-й Международной конференции памяти В.М.Горбатова, 2-3 декабря 2008 г. «Тенденции и перспективы развития инновационных и информационных технологий перерабатывающей промышленности». - М., 2008.
Дополнительные файлы
