Cheese from whey? Why not?

Сыр из сыворотки? Почему бы и нет

Авторы: Остроухова И.Л.¹, Мордвинова В.А.¹, Остроухов Д.В.¹
Учреждения:
1. ГНУ «Всероссийский научно-исследовательский институт маслоделия и сыроделия» Россельхозакадемии
Выпуск: № 2 (2013)
Страницы: 14-15
Раздел: Статьи
URL: https://journals.eco-vector.com/2073-4018/article/view/288297
ID: 288297

Цитировать

Открытый доступ
Доступ закрыт

Доступ предоставлен
Доступ закрыт

Только для подписчиков

В статье отражены особенности производства альбуминных сыров и их ассортимент.

альбуминные сыры, национальный стандарт, технология, ассортимент

ГНУ «Всероссийский научно-исследовательский институт маслоделия и сыроделия» Россельхозакадемии

канд. техн. наук, ст. научный сотрудник

ГНУ «Всероссийский научно-исследовательский институт маслоделия и сыроделия» Россельхозакадемии

канд. техн. наук, зав. отделом сыроделия

ГНУ «Всероссийский научно-исследовательский институт маслоделия и сыроделия» Россельхозакадемии

ст. научный сотрудник

Храмцов А.Г., Павлов В.А., Нестеренко П.Г. и др. Переработка молочной сыворотки. - М.: Росагропромиздат, 1989
Dr. J.N. de Wit. Lecturer s Handbook on whey and whey products. EW.P.A. 14 Rue Montoyen 1000 Brussels Belgium.
Patrick Mannion. Whey Future Directions. Innova Market insights. September, 2008

Доп. файлы

Действие

1. JATS XML