Мембранные методы в производстве творожных сыров
- Авторы: Гостищева Е.А.1, Золоторева М.С.1, Евдокимов И.А.1, Клепкер В.М.2
-
Учреждения:
- Северо-Кавказский федеральный университет
- ОАО «Молочный комбинат «Ставропольский»
- Выпуск: № 4 (2013)
- Страницы: 14-15
- Раздел: Статьи
- URL: https://journals.eco-vector.com/2073-4018/article/view/288393
- ID: 288393
Цитировать
Аннотация
Ключевые слова
Полный текст
![Доступ закрыт](https://journals.eco-vector.com/lib/pkp/templates/images/icons/text_lock.png)
Об авторах
Елена Александровна Гостищева
Северо-Кавказский федеральный университет
Email: slonewskaya@rambler.ru
аспирант
Марина Сергеевна Золоторева
Северо-Кавказский федеральный университет
Email: msz@ncstu.ru
канд. техн. наук, докторант кафедры прикладной биотехнологии
Иван Алексеевич Евдокимов
Северо-Кавказский федеральный университет
Email: eia@ncstu.ru
д-р техн. наук, профессор
Владимир Маркович Клепкер
ОАО «Молочный комбинат «Ставропольский»
Email: vmklepker@mail.ru
канд. техн. наук, начальник цеха творога и творожных изделий
Список литературы
- Евдокимов И.А., Володин Д.Н., Головкина М.В., Золоторева М.С., Топалов В.К., Анисимов С.В., Везирян А.А., Клепкер В.М., Анисимов Г.С. Обработка молочного сырья мембранными методами // Молочная промышленность. 2012. № 2.
- Зябрев А.Ф. Применение мембранных методов при переработке молочных продуктов. Мембранные системы БИОКОН // www.biocon-russia.narod.ru
- Клепкер В.М. Творожный сыр - особенности технологии и классификации // Сыроделие и маслоделие. 2008. № 2.
Дополнительные файлы
![](/img/style/loading.gif)