Какие перспективы у российского сыроделия
- Авторы: Свириденко Ю.Я.1, Мордвинова В.А.1
-
Учреждения:
- ГНУ «Всероссийский научно-исследовательский институт маслоделия и сыроделия» Россельхозакадемии
- Выпуск: № 6 (2013)
- Страницы: 14-15
- Раздел: Статьи
- URL: https://journals.eco-vector.com/2073-4018/article/view/288512
- ID: 288512
Цитировать
Открытый доступ
Доступ предоставлен
Аннотация
Статья посвящена динамике производства сыров в России, увеличению объемов их выпуска за счет использования вторичного молочного сырья и новых технологических процессов.
Ключевые слова
Полный текст
Об авторах
Юрий Яковлевич Свириденко
ГНУ «Всероссийский научно-исследовательский институт маслоделия и сыроделия» Россельхозакадемии
Email: uglich-cheese@mail.ru
д-р биол. наук, профессор, академик РАСХН, директор Углич
Валентина Александровна Мордвинова
ГНУ «Всероссийский научно-исследовательский институт маслоделия и сыроделия» Россельхозакадемии
Email: uglich-cheese@mail.ru
канд. техн. наук, зав. отделом сыроделия Углич
Список литературы
Дополнительные файлы
