Проектирование поликомпонентных продуктов путем системной формализации
- Авторы: Мусина О.Н.1
-
Учреждения:
- ГНУ «Сибирский научно-исследовательский институт сыроделия» Россельхозакадемии, Барнаул
- Выпуск: № 2 (2014)
- Страницы: 36-38
- Раздел: Статьи
- URL: https://journals.eco-vector.com/2073-4018/article/view/288620
- ID: 288620
Цитировать
Открытый доступ
Доступ предоставлен
Аннотация
Статья описывает авторские методологические подходы, развивающие теорию проектирования поликомпонентных продуктов и базирующиеся на применении формализованных методов поиска необходимых знаний и использовании компьютерных технологий при составлении рецептур ассортиментного ряда новых продуктов.
Ключевые слова
Полный текст
Об авторах
Ольга Николаевна Мусина
ГНУ «Сибирский научно-исследовательский институт сыроделия» Россельхозакадемии, Барнаул
Email: sibniis.altai@mail.ru
канд. техн. наук, доцент, зав. сектором научно-технического анализа
Список литературы
- Мусина О.Н., Щетинин М.П. Поликомпонентные продукты на основе комбинирования молочного и зернового сырья: монография. - Барнаул: Изд-во Алт. ун-та, 2010.
- Мусина О.Н. Современное состояние биотехнологии комбинированных молочных продуктов: обзор. 1. Предпосылки и принципы создания комбинированных молочных продуктов / / Хранение и переработка сельхозсырья. 2008. № 3.
- Мусина О.Н. Современное состояние биотехнологии комбинированных молочных продуктов: обзор. 2. Тенденции совершенствования основных видов комбинированных молочных продуктов / / Хранение и переработка сельхозсырья. 2008. № 4.
- Мусина О.Н. Нетрадиционный алгоритм изучения состояния вопроса в пищевой отрасли / / Техника и технология пищевых производств. 2010. № 1.
- Мусина О.Н. Комбинированные продукты в отечественном сыроделии: монография. - Барнаул: Изд-во АлтГУ, 2007.
- Мусина О.Н. Комплексное монографическое исследование «Комбинированные сыры»: обзор. Ч. 1. Статистический анализ и выявление тенденций в сыродельной отрасли путем исследования патентных документов // Хранение и переработка сельхозсырья. 2011. № 6.
- Мусина О.Н. Комплексное монографическое исследование «Комбинированные сыры»: обзор. Ч. 2. Классификация наполнителей и рекомендации по эффективной стратегии действий при создании комбинированных сыров // Хранение и переработка сельхозсырья. 2011. № 7.
- Мусина О.Н. Формула молочно-зерновых продуктов / / Молочная промышленность. 2011. № 5.
- Мусина О.Н. Требования к технологии молочно-зерновых продуктов / / Молочная промышленность. 2010. № 10.
- Musina O.N., Lisisn P.A. The main principles of system modeling of a multicomponent food [Текст] / / Научният потенциал на света: материали за 8-а международна научна-практична конференция (17-25 септември 2012 г). Том 15. Селско стопанство. География и геология / ООД «Бял ГРАД-БГ». - София, 2012.
- Свид. 2012620334 о гос. регистрации базы данных «Химический состав пищевого сырья и продуктов питания» / Правообладатели О.Н.Мусина, М.Н.Сахрынин, М.П.Щетинин. - № 2012620108; заявл. 04.04.2012; опубл. 20.09.2012.
- Свид. 2011620073 о гос. регистрации базы данных «Комбинированные сыры» / Правообладатели О.Н.Мусина, М.Н.Сахрынин, М.П.Щетинин. - № 2010620790; заявл. 24.01.2011; опубл. 20.06.2011.
- Свид. 2010612628 о гос. регистрации программы для ЭВМ «Минимум-Максимум» / Правообладатели О.Н.Мусина, П.А.Лисин. - № 2010610731; заявл. 15.02.2010; зарегистр. 15.04.2010; опубл. 20.09.2010.
- Свид. 2010616153 о гос. регистрации программы для ЭВМ «Идеальный белок» / Правообладатели О.Н.Мусина, П.А.Лисин. - № 2010613138; заявл. 02.06.2010; зарегистр. 17.09.2010; опубл. 20.12.2010.
- Свид. 2011611470 о гос. регистрации программы для ЭВМ «Проектирование рецептуры» / Правообладатели И.А.Шмаков, О.Н.Мусина, М.Н. Сахрынин, М.П.Щетинин. - № 2010618181; заявл. 23.12.2010; зарегистр. 14.02.2011; опубл. 20.06.2011.
Дополнительные файлы
