Новые виды продукции - основной ресурс стабильной работы
- Авторы: Дунаев А.В.1, Коноплева А.А.2
-
Учреждения:
- ГНУ «Всероссийский научно-исследовательский институт маслоделия и сыроделия»
- Компания «ЭФКО»
- Выпуск: № 5 (2014)
- Страницы: 22-23
- Раздел: Статьи
- URL: https://journals.eco-vector.com/2073-4018/article/view/288816
- ID: 288816
Цитировать
Открытый доступ
Доступ предоставлен
Аннотация
В статье представлены исследования плавленых продуктов с новым сырьевым составом, приведены рецептуры имитационных плавленых сыров.
Ключевые слова
Полный текст
Об авторах
Андрей Викторович Дунаев
ГНУ «Всероссийский научно-исследовательский институт маслоделия и сыроделия»
Email: uglich-cheese@mail.ru
канд. техн. наук, зав. отделом плавленых сыров Углич
Алёна Александровна Коноплева
Компания «ЭФКО»начальник бюро прикладных исследований
Список литературы
Дополнительные файлы
