Инновационные импортозамещающие технологии натуральных сыров
- Авторы: Свириденко Ю.Я.1, Мордвинова В.А.1
-
Учреждения:
- ФГБНУ «Всероссийский научно-исследовательский институт маслоделия и сыроделия»
- Выпуск: № 6 (2014)
- Страницы: 10-12
- Раздел: Статьи
- URL: https://journals.eco-vector.com/2073-4018/article/view/288853
- ID: 288853
Цитировать
Открытый доступ
Доступ предоставлен
Аннотация
В статье рассматриваются импортозамещающие технологии натуральных сыров премиум- и эконом-класса, разработанные учеными института.
Ключевые слова
Полный текст
Об авторах
Юрий Яковлевич Свириденко
ФГБНУ «Всероссийский научно-исследовательский институт маслоделия и сыроделия»д-р биол. наук, директор Углич
Валентина Александровна Мордвинова
ФГБНУ «Всероссийский научно-исследовательский институт маслоделия и сыроделия»канд. техн. наук, зав. отделом сыроделия Углич
Список литературы
Дополнительные файлы
