Сырные продукты - объективная реальность
- Авторы: Мордвинова В.А.1, Остроухова И.Л.1
-
Учреждения:
- ФГБНУ «Всероссийский научно-исследовательский институт маслоделия и сыроделия»
- Выпуск: № 2 (2015)
- Страницы: 22-24
- Раздел: Статьи
- URL: https://journals.eco-vector.com/2073-4018/article/view/288963
- ID: 288963
Цитировать
Открытый доступ
Доступ предоставлен
Аннотация
Рассматриваются аспекты технологического процесса изготовления сырных продуктов. Представлены сырные продукты с ЗМЖ, разработанные в институте.
Ключевые слова
Полный текст
Об авторах
Валентина Александровна Мордвинова
ФГБНУ «Всероссийский научно-исследовательский институт маслоделия и сыроделия»
Email: uglich-cheese@mail.ru
канд. техн. наук, зав. отделом сыроделия
Ирина Леонидовна Остроухова
ФГБНУ «Всероссийский научно-исследовательский институт маслоделия и сыроделия»
Email: uglich-cheese@mail.ru
канд. техн. наук, ст. научный сотрудник
Список литературы
Дополнительные файлы
