Состояние и основные направления развития сыроделия и маслоделия
- Авторы: Свириденко Ю.Я.1, Топникова Е.В.1
-
Учреждения:
- ФГБНУ «Всероссийский научно-исследовательский институт маслоделия и сыроделия»
- Выпуск: № 4 (2015)
- Страницы: 4-7
- Раздел: Статьи
- URL: https://journals.eco-vector.com/2073-4018/article/view/289035
- ID: 289035
Цитировать
Открытый доступ
Доступ предоставлен
Аннотация
В статье дается анализ современного состояния российского сыроделия и маслоделия, рассматриваются основные направления развития этих отраслей.
Ключевые слова
Полный текст
Об авторах
Юрий Яковлевич Свириденко
ФГБНУ «Всероссийский научно-исследовательский институт маслоделия и сыроделия»
Email: uglich-cheese@mail.ru
д-р биол. наук, академик РАН, директор
Елена Васильевна Топникова
ФГБНУ «Всероссийский научно-исследовательский институт маслоделия и сыроделия»
Email: uglich-cheese@mail.ru
канд. техн. наук, директор по научной работе
Список литературы
Дополнительные файлы
