Низкожирные сыры: актуальный тренд российского рынка
- Авторы: Келяшова Ю.1
-
Учреждения:
- Компания Chr.Hansen
- Выпуск: № 2 (2016)
- Страницы: 36-37
- Раздел: Статьи
- URL: https://journals.eco-vector.com/2073-4018/article/view/289239
- ID: 289239
Цитировать
Открытый доступ
Доступ предоставлен
Аннотация
В статье рассматриваются особенности производства низкожирного полутвердого сыра, даются практические рекомендации по устранению пороков, улучшению консистенции и вкусовых качеств.
Ключевые слова
Полный текст
Список литературы
Дополнительные файлы
