Блочные сыры: достоинства и недостатки
- Авторы: Майоров А.А.1
-
Учреждения:
- ФГБНУ «Сибирский научно-исследовательский институт сыроделия»
- Выпуск: № 6 (2016)
- Страницы: 21-23
- Раздел: Статьи
- URL: https://journals.eco-vector.com/2073-4018/article/view/289405
- ID: 289405
Цитировать
Открытый доступ
Доступ предоставлен
Аннотация
В статье рассматривается процесс производства блочных сыров на зарубежном и российском оборудовании. Представлены оборудование и технология, разработанные в СибНИИ сыроделия.
Ключевые слова
Полный текст
Об авторах
Александр Альбертович Майоров
ФГБНУ «Сибирский научно-исследовательский институт сыроделия»
Email: sibniis.altai@mail.ru
д-р техн. наук, директор
Список литературы
Дополнительные файлы
